Autor: hclo4
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Sojasahne
Ob aus Soja, Hafer oder Mandel: Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch werden nicht nur bei Veganern immer beliebter. Vor allem Sojaprodukte haben längst den Einzug in heimische Küchen gefunden. Neben den beliebten Sojadrinks und Joghurts aus Soja kann auch die herkömmliche Sahne durch Sojasahne ersetzt werden. Doch woraus besteht eigentlich Sojasahne, wie wird sie hergestellt und…
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Edamame
Edamame sind im Trend. Während sie bereits seit Jahrtausenden in ihrer Heimat, Japan, verspeist werden, erfahren sie in den letzten Jahren auch hierzulande immer größere Beliebtheit. Das geht so weit, dass Edamame heute nicht nur in speziellen Asia-Läden, sondern ebenso in gut sortierten Supermärkten gefunden werden können.
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Soja-Bolognese
Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland: Spaghetti Bolognese. Unsere vegane Variante mit Sojahack schmeckt nicht nur unglaublich lecker sonder ist auch noch ganz einfach zuzubereiten.
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Veganes Zürcher Geschnetzeltes
Die klassischen Zutaten für Zürcher Geschnetzeltes sind Kalbfleisch, Weißwein und Sahne. In unserer veganen Variante wird das Fleisch durch Soja-Schnetzel ersetzt, statt Rahm kommt Sojasahne zum Einsatz. Dazu passen Rösti, Spätzle und ein trockener Weißwein. Lecker!
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LowCarb Pfannkuchen mit Sojamehl
Viel Protein, wenig Kohlenhydrate. Diese Pfannkuchen aus Sojamehl sind kalorienarm und schmecken auch noch lecker.
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Sojaflocken
Sojaflocken sind mittlerweile eine beliebte Zutat in Müslis. Sie enthalten viel Eiweiß und sind mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack vielseitig einsetzbar.
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Lecithin
Natürliches Lecithin aus Sojabohnen findest Du in zahlreichen Lebensmitteln, aber auch in Kosmetik, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Aber was ist Lecithin eigentlich, wie wird es hergestellt und wie gesund ist es?
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Isoflavone im Soja
Sojabohnen enthalten eine ganz besondere Substanzklasse: sogenannte Isoflavone. In der aktuellen Forschung wird diesen natürlichen Inhaltsstoffen das Potenzial zugeschrieben, viele Krankheiten wie Brustkrebs, Osteoporose und Übergewicht zu verhindern.
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